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Wildbret & Wildspezialitäten ab Hof
Der nächste Wildverkauf ab Hof findet am 14. Oktober 2023 von 8 bis 12 Uhr statt.
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Ab-Hof-Verkauf
Die Apfelernte ist in vollem Gange. derzeit sind die Sorten GALA, ELSTAR und GODEN delicious bei uns erhältlich. hol‘ dir deine Vitamine.
Wir sind jeden Donnerstag von 8 bis 12 Uhr in unserem Hofladen für dich da.
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Apfelstrassenherbst
Ein 8,8 Kilometer langer Rundwanderweg lädt den ganzen Herbst zum Erkunden der herbstlichen Apfelstraße ein. Die Genussherbst-Wanderstrecke 2023 bleibt bis 29. Oktober markiert. www.apfelstrasse.at
Herzlich willkommen bei Obstbau Berger an der Steirischen Apfelstrasse
Wir sind ein Familienbetrieb an der Steirischen Apfelstrasse in Puch bei Weiz und haben uns auf die Produktion von Äpfeln und deren Verarbeitung sowie auf Wildspezialitäten fokussiert.
Der Obstbau hat auf unserem Betrieb seit drei Generationen Tradition. Mario führt nun den Betrieb mit seiner Frau Anna. Mario ist Obstbauer aus Leidenschaft, ist mit dem Obstbau großgeworden und hat seine Kenntnisse an der Obstbaufachschule Wetzawinkel perfektioniert.
Wir leben im Einklang mit der Natur und achten auf eine naturnahe und umweltbewusste Pflege der Obstgärten, den optimalen Erntezeitpunkt und die saubere Verarbeitung unserer Früchte. Wir sind uns der Verantwortung gegenüber unser Natur, unseren Kunden und unseren Kindern bewusst.
Saisonkalender Obst
So reift unser Obst – mit leichten Schwankungen je nach Witterung. Lageräpfel sind bis Weihnachten erhältlich!
| Juni | Juli | August | September | Oktober |
|---|---|---|---|---|
| Marillen | Marillen | Pfirsiche, Zwetschken, Nektarinen, Äpfel (Gravensteiner, Sommernachtstraum) | Äpfel (Gala, Elstar, Golden, Kronprinz Rudolf) | Äpfel (Golden, Kronprinz Rudolf) |
Juni/Juli
Marillen
August
Pfirsiche, Zwetschken, Nektarinen
Äpfel: Gravensteiner, Sommernachtstraum
September
Äpfel: Gala, Elstar, Golden, Kronprinz Rudolf
Oktober
Äpfel: Golden, Kronprinz Rudolf
- Williams: der frisch-fruchtige, harmonische Klassiker, langanhaltender Genuß am Gaumen
- Apfelbrand: die wohlschmeckende Veredelung unseres Apfels
- Apfelbrand im Eichenfass gelagert: unser Geheimtipp
- Apfelbrand Kronprinz Rudolf: die sortenreine Verführung
- Zwetschkenbrand: ein Klassiker, nicht nur für den Schnapstee eine besondere Empfehlung
- Kirschbrand: stein-fruchtig, geschmackig
- Holunderbrand: eine alte Hausmedizin, für Liebhaber
- Marillenbrand: der harmonisch-liebliche Brand
- Hirschbirnenbrand: etwas ganz Besonderes, für Feinschmecker
- Pfirsichbrand: elegant und harmonisch im Geschmack , Ingrids Geheimtipp
- Himbeerlikör: die fruchtig, süße Verführung für Likörliebhaber
- Nuss: einzigartiger Geschmack nach altem Hausrezept, wohltuende Medizin für Magen und Darm
- Zirberl: traditioneller Ang’setzter mit Waldgeschmack und heilender Wirkung
- Lärcherl: Ang’setzter mit Waldbaumgeschmack
Partyflascherl
praktische Schnaps-Flascherl 0,02 l
im 50 Stk. Karton und 25 Stk. Karton erhältlich
- Williamsbrand – An BERGER WILL i!
- Himbeerlikör – HimBerger
- Nussschnaps – NussBerger
- Zirberl – ZirbnBerger
- Apfelbrand – ApfelBerger
- Kräuterspirituose – Bergermeister
18 Schnapsbrenner aus der Region haben sich zusammengeschlossen, um den
besten Apfelschnaps der Welt zu brennen. Nun ist Mario Apfelmann, Mitgründer war aber sein Vater Erwin Berger.
Die Apfelmänner haben sich selbst 12 strenge Regeln auferlegt, an die sie sich das
ganze Jahr über halten müssen. So muss jeder Apfelmann zum Beispiel einmal im
Jahr ein Pferd einspannen und mit dem Pflug ein Feld bestellen.
Das ganze Jahr über werden die verschiedenen Apfelsorten genau beobachtet und zur Reifezeit wird dann die passende Apfelsorte für den nächsten Abakus durch die Apfelmänner gewählt.
Der Abakus wird an drei aufeinander folgenden Tagen einmal im Jahr destilliert, wobei die
Abakus –Brennerei für „Nicht-Apfelmänner“ verschlossen bleibt. Die Vergeistigung des Apfels sei geheimer als geheim.
Wer jagt und kocht, hat mehr vom Leben!
Wildbret und Wildspezialitäten ab Hof gibt’s von Mai bis Dezember jeden zweiten Samstag im Monat von 8 bis 12 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung.
Fleisch-Teile küchenfertig
Teile vom Schlögl: ideal zum Braten oder Grillen, Reh und Hirsch auch gekocht eine Delikatesse
Rücken: das Gustostück, ideal zum Grillen oder kurz, scharf angebraten für höchsten Genuss
Filet: Wild-Tartar – das besondere Geschmackserlebnis
Gulasch: dafür verwenden wir die Schulterteile oder Schopf oder Wadeln
küchenfertig geschnitten erhältlich
Schnitzel: im ganzen oder küchenfertig erhältlich
Faschiertes: die gesunde Variante
auch als fertige Burger-Patties erhältlich
Wildwürstl – immer erhältlich
- Wild-Stangenwurst
- Wild-Krainer
- Wild-Käsekrainer
- Wild-Selchwürstl
Wildspezialitäten
- Burger-Patties
- Wildschwein-Grammelschmalz
- Fasanenpastete
- Wildfond – Wilde Sauce, fertig gekocht für einen köstlichen Wildbraten
- Reh-Leberaufstrich
- Wild-Fleisch-Aufstrich
- Wild-Sugo
- Wild-Leberkäse
Wild – Regional und Saisonal
Unsere Jagdreviere liegen in Puch bei Weiz und im Naturpark Geschriebenstein. Fleisch vom Reh, Hirsch, Wildschwein, Feldhase, Wildente und Fasan gibt es bei uns je nach Saison. Frisches Wildbret auf Bestellung.
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Reh | x | x | x | x | x | x | x | x | x | |||
| Hirsch | x | x | x | x | x | x | ||||||
| Wildschwein* | x | x | x | x | x | x | x | x | x | x | x | x |
| Feldhase | x | x | ||||||||||
| Wildente | x | x | x | x | ||||||||
| Fasan | x | x | x |